Software ELM Cook

per nave

Il modulo di apprendimento elettronico (ELM) per la formazione dei cuochi di bordo è stato progettato per la formazione teorica dei cuochi di bordo in conformità con i requisiti della Convenzione sul lavoro marittimo (MLC) del 2006 e con le "Linee guida sulla formazione dei cuochi di bordo" del MESC/2013/9. Il modulo di e-learning è il libro di testo elettronico su una o più sezioni. I materiali teorici possono essere accompagnati da disegni, diagrammi, foto, animazioni e video. Alla fine di ogni sezione è previsto un test per la valutazione delle conoscenze acquisite. Contenuti: Introduzione Requisiti minimi per i cuochi delle navi Divisione delle responsabilità e degli obblighi Competenze dei cuochi di bordo - Amministrazione, gestione e supervisione della cambusa - Prevenzione delle malattie di origine alimentare - Igiene degli alimenti - Igiene personale - Nutrizione e salute - Menù equilibrati - Aspetti religiosi e culturali - Altre competenze di base - Sicurezza e salute sul posto di lavoro - Prevenzione delle malattie di origine alimentare - Antincendio in cucina - Rifiuti